Menu Noël - Dos de Daim

Trio de quiches: quiche lorraine, quiche saumon, quiche chèvre/tomate - Entrée: Baron de saumon fumé, sauce raifort et petit pain (dressage sur assiette non consignée) - Soupe: Bisque de crustacés - Plat : Dos de Daim, sauce grand veneur, compote de pommes aux airelles, chou rouges aux pommes , Spätzle - Dessert: Sapin de Noël (biscuit noisette amandes, confit framboises, crémeux pistache et chantilly mascarpone) - Petit Sachet Biscuit de Noël